冬虫夏草的真假鉴别
2009-05-31 11:22:32 作者：汤素姣药剂科主任 来源：清城区人民医院药剂科 浏览次数：1010
■ 汤素姣药剂科主任 （清城区人民医院药剂科）
日常生活中，许多家庭在煲汤或访亲探友馈赠礼品时，喜欢选择一些补品，冬虫夏草（又名虫草）是其中首选补品之一，也是传统出口珍品之一，具有滋补肺阴，补肾阳，具有同时平衡、调节阴阳的功效，已为广大民众接受。
冬虫夏草是虫草菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体。因冬天像虫，夏天似草而得名。虫草菌是一种菱角科真菌，每年7—8月进入蝙蝠蛾幼虫体寄生，萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表2—3厘米处，于秋冬死去，成虫状，名冬虫。来年春末夏初，吸收了养分的菌从虫子头出，成一根紫红色小草，高2—5
厘米，称夏草。
冬虫夏草生长在海拔3800米至5000米的高山草带上，其中以青海玉树和那曲所产虫草的品质最为上乘和驰名。因对生长环境要求高，目前尚不能实现人工种植，属稀少天然珍品。因价格昂贵，许多不良商家或不法份子为牟取暴利，往往抓住消费者对虫草认识的不足，以凉山虫草、分枝虫草和地蚕等次品充当或从中做手脚，使广大消费蒙受上当。因此，认识冬虫夏草的真假鉴别，对提防上当受骗等类似事件发生十分必要。
冬虫夏草的真假鉴别要点有：1、环纹：通常3环一组，共7～9组；2、足：共有8对，中部4对明显；3、子座基部呈帽状包裹虫的头部；4、子座先端尖。
一是从形体上识别。冬虫夏草形体如蚕，长3一5厘米，粗约0．3一0.8厘米；凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大；地蚕则呈棱形或长棱形，略弯曲。
二是从环纹上识别。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20一30条环纹；凉山虫草环纹众多；地蚕只有根痕环节2一11个。
三是从表面颜色上识别。冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制虫草外表呈棕红色。
四是从虫足上识别。冬虫夏草全身共有8对足，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中中部4对最明显；凉山虫草有足9-10对，比冬虫夏草多足1-2对，其它虫草的足不够明显。
五是从子座识别。子座从虫体头出，细圆柱形，长短不一，表面棕褐色，有细纵皱纹，基部呈帽状包裹虫的头部，上部稍膨大，先端尖（不孕端），质柔韧，不易折断，断面类白色，有特殊的腥气，味微苦。分枝虫草头部的子座为黑褐色，多有1-3个分枝，柄细多弯曲，湿润后易剥离；凉山虫草头部的子座较长，大大超过虫体；面和豆粉制虫草头部的子座圆，有细小的纵向皱纹。
总而言之，在不能确定冬虫夏草真伪的时候，为保障自身的利益和健康，最好到信誉好、质量有保证的公司或厂家购买为宜。
