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专利名称：调理烧烤羊排及其制备方法专利类型：发明专利发明人：彭思汉
申请号：CN201910075045.8申请日：20190125公开号：CN111480794A公开日：20200804
摘要：本发明公开了调理烧烤羊排及其制备方法，方法步骤如下：S1：将冷冻的羊排低温解冻；修割去除解冻后的羊排表面的淤血及筋膜；S2：将S1解冻后的羊排进行排酸处理；S3：将S2排酸后的羊排分割成单骨羊排；S4：将所述S3分割所得的单骨羊排与调料混合后放入真空滚揉机中进行真空滚揉；S5：将S4真空滚揉后的单骨羊排放入腌制桶中进行腌制；S6：将S5牛肉先进行真空包装，然后再将真空包装后的牛肉放入冷冻室进行预冻处理；S7：将S6的牛肉进行超高压处理；S8：将S7的牛肉进行外包装，然后喷印生产日期后装箱入库。本发明延长了羊排的保质期，同时还提高了羊排的口感及保健功能，具有降血脂的功能，降低人体对胆固醇的吸收。
申请人：上海联豪食品有限公司
地址：201499 上海市奉贤区奉城镇航塘公路5008号2幢
国籍：CN
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