食物药物——猪腰子的营养价值、食用禁忌
英 文 名：Pig Kidney 所属分类：肉，蛋，奶制品 别 名：猪肾，猪腰
营养成分：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，味甘咸、性平，入肾经；有健肾补腰、和肾理气之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适宜人群：适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
不适宜人群：血脂偏高者、高胆固醇者、小孩等忌食。 选 购 宜：猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
选 购 忌：不新鲜腰子呈淡绿色或灰白色，无光泽，组织松弛，无弹性，有异味。
烹 调 宜：猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。 烹 调 忌：烹调时注意去除猪肾骚味。
食 用 宜：早晚适量食用。 食 用 忌：忌食用过多。
储 存：短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。
来自：http://www.china12315.com.cn/html/2014/rdnzp_0423/583.html
