餐饮食品安全追溯体系
餐饮食品安全追溯体系是指建立在食品生产、加工、流通、消费等各个环节上的一套可追溯的体系，旨在保障食品安全，确保食品从源头到餐桌的安全可追溯。
目前，国内餐饮食品安全追溯体系还处于不完善的状态，存在着信息不对称、追溯难度大、责任难以追究等问题。为了加强餐饮食品安全追溯，需要建立统一的追溯标准和信息共享平台，实现多部门协调联动，信息共享透明，责任明确，追溯高效便捷。
同时，餐饮企业也应当加强自身的追溯管理，建立质量管理体系，完善配料清单、生产记录等信息，确保食品生产过程的可追溯性。此外，加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识，也是保障餐饮食品安全的重要措施。
总之，建立健全的餐饮食品安全追溯体系是保障公众食品安全的重要措施，需要各方共同努力，确保餐饮食品安全可追溯、可控制、可管理。
- 1 -
