第三单元 食物
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物类食物（荤食）和来源于植物类食物（素食）。
2、我们常吃的主食有米饭、面条、馒头等，副食有肉、蛋、奶等。夏天常吃的凉菜中包含黄瓜、粉丝、粉皮等食物，从食物来源上分类，属于植物类食物。 3、植物类食物有：谷物、水果、蔬菜等；动物类食物有：奶、奶制品、蛋、肉等。 4、为什么人们吃的食物要多样化？答：人体的生命活动，需要多种营养的支持。 5、食物所含的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等营养。
6、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。
7、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。
8、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：大米、面条、果汁饮料、、烹调淀粉、马铃薯等。
9、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。盐是一种矿物质极其丰富的食物，水也是人体最基本的营养成分。人体所需要的营养从食物中来。
10、我们吃的食物中，没有一种食物含有所有的营养成分，有一种食物含有多种营养成分。 11、（1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。
（2）淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉（糖类）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。
12、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而精。
13、膳食营养搭配原则：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等。 14、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。
15、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。 16、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？答：益处是：（1）味道更好（2）更容易被人体消化吸收（3）能杀死细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益身体健康。
17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。
但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。）
18、面包发霉与哪些因素有关？答：空气、温度、水分等。
19、面包发霉的条件：适宜的温度、空气、水分、营养、光照等。
20、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 21、霉菌生长得快的条件：（1）温暖、潮湿（2）没有光的环境里。
22、要想研究光对霉菌生长的影响，我们应该怎么做实验呢？答：在两块面包上都滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把其中一个放在有光的环境里（如透明的玻璃杯里），另一个放在没有光的环境里（如贴了黑纸的玻璃杯里）。观察记录哪块面包上的霉菌生长得快。没有光的环境里霉菌生长得快。
23、食物变质的原因是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。
24、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物变质了。 25、观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物；观察完毕后要用肥皂洗手；使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
26、食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装法、高温或低温灭菌法等。 储存一条鱼的方法有：（1）放进冰箱冷冻；（2）晒成鱼干；（3）用盐腌制成咸鱼；（4）做成罐头。
27、小鱼在适时间里腐臭了，鱼干却长时间地保持着好闻的气味。我们能解释小鱼和鱼干变化的差异吗？答：因为小鱼具备微生物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分解、吸收小鱼的营养，同时排出废物，使小鱼变质了。鱼干不具备微生物生长和繁殖所需要的环境，所以能长时间地保持着好闻的气味。
28、食品的特点、营养成分、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。
30、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？一般食品包装袋上有哪天几类信息？答：能从食品包装袋上找到名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等。 31、如果同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？答：如果是短期内能食用完的，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用，则可以选用保质期长的食品。
32、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也没有一种包含全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃 粮食类、蔬果类 的食物，还必须吃 肉蛋类 的食物。 33、我们都爱吃零食，零食是正餐之外的食品，不正常的吃零食，对我们的生长、健康有影响，那么如何来选择及安排零食呢？（答：1、选择营养丰富的食物作为零食；2、尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品；3、不要选择过咸或腌
制的食物作为零食；4、注意吃零食的量和时间；5、选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。拒绝变质、的食物。）
第四单元 岩石和矿物
1、我们观察岩石的方法有手摸、鼻闻、轻轻敲打、放在水里、用小刀刻划（或指甲、铜钥匙等刻划）、滴盐酸等。我们可以观察岩石的颜色、光泽、条痕、软硬、气味、花纹、轻重等来描述岩石。
2、根据岩石成因，我们可以把岩石分为岩浆岩、沉积岩、变质岩。常见的岩石有：花岗岩、砾岩、砂岩、石灰岩、页岩、板岩、大理岩等。
3、遇盐酸冒泡的岩石和矿物有：石灰岩、大理岩、方解石；常有化石的岩石有：石灰岩、页岩。
4、稀盐酸有腐蚀性，千万不要弄到皮肤和眼睛里。滴过稀盐酸的岩石要用清水冲洗干净。
5、最轻的是浮石，特征：浮石很轻，有许多小气孔。
6、岩石都是由一种或几种矿物组成的，石英、云母、长石都是自然界的矿物。花岗岩的主要成分是：石英、长石、云母。
7、石英：一端有尖角的六角柱状，无色透明（或半透明），具有玻璃或脂肪光泽，可以制作计算机、钟表等。长石：呈柱状或板状、细粒状，颜色：肉红、浅黄色、白或灰白，半透明，具有玻璃光泽。云母：片状或片状集合体；白色、黑色、棕红、浅灰等；不透明，具有珍珠、丝绸光泽；作绝缘材料（滑石也是作绝缘材料）。煤块：暗淡，有金属光泽。
8、我们可以从哪些方面来观察描述矿物：主要有外表颜色、光滑度、透明度、条痕、光泽、硬度、晶体形状以及用途等。
9、很多矿物是以颜色命名的，如赤铁矿是红色的，褐铁矿是褐色的、黄铜矿是黄色的、白钨矿是灰白色的。几种矿物的条痕：自然金---黄色 黄铁矿、黄铜矿---绿黑色 方铅矿---黑色 石墨---黑色 石英---白色或近似于白色 赤铁矿---樱红色
11、我们可以用指甲、铜钥匙、小钢刀等工具粗略的来检验矿物的软硬。可把矿物分成几个等级：软-----能用指甲刻划出痕迹。较软-----不能用指甲刻划出痕迹，但能用铜钥匙刻划出痕迹。较硬----不能用铜钥匙刻划出痕迹，但能用小刀刻划出痕迹。硬----用铜钥匙、小刀都不能刻划出痕迹。
11、用互相刻划的方法测试石英、长石、云母三种矿物的硬度，把它们按从软到硬的顺序排列为：云母（软）、长石（较软）、石英（较硬）。
12、在识别矿物时，矿物的条痕颜色比矿物外表的颜色更可靠，知道为什么吗？答：由于条痕可以消除其他的一些物理因素的影响，矿物的条痕颜色比矿物外表的颜色更固定、单一。
13、透明度：光线能否穿过矿物的程度；矿物表面的反光形成了光泽。 14、可以通过观察矿物碎片的边缘是否看见其他物体来衡量矿物的透明度，把矿物分为透明、半透明、不透明三种。
15、观察金属、玻璃、泥土、蜡烛、丝绸表面的反光情况，把它们按反光按强到弱排列起来：金属、玻璃、蜡烛、丝绸、泥土（金属反光最强，玻璃次之，泥土最弱。）
16、有金属光泽的大部分是金属矿物。
17、能用磁铁吸起来的矿物：磁铁矿、赤铁矿 18、地质学家是怎样鉴别矿物的：（1）野外观察（2）用显微镜观察（3）对照资料、图鉴
19、怎样观察矿物的条痕：把矿物的边缘放在白色无釉瓷板上摩擦，瓷板上留下的痕迹就是矿物的条痕。
20、冷热、风、地表变动、植物的根等都会对岩石产生变化。岩石在大气、水、生物等长期联合作用下发生变化的现象叫风化。岩石风化后产生了沙和泥土。 21、在生活中，我们的钟表、计算机、铅笔等地方都用了岩石和矿物。
22、在地球运动过程中，日积月累沉积而成的岩石是页岩。一些岩石上保留有古代生物的遗体或遗迹的岩石是化石。
23、岩石和矿物是是组成地球的重要物质，也是人们生产和生活的宝贵资源，。它们被开采后，就不能再生了，所以我们要很好地保护、合理地利用岩石和矿物。矿产资源属于国家，任何组织和个人不得私自开采。
24、世界上已发现的矿物近4000种，我们身边有许多矿物制成的物品，比如我们吃的盐，点豆腐用的石膏，做铅笔芯的石墨，中药用的雄黄，做首饰的金、银和钻石。常见的矿物有金刚石（制作玻璃刀等）、煤（作燃料等）、硫磺（用于医药等）、方解石（装饰）、赤铁矿（炼铁）等。我们可以通过观察矿物的光泽、检测矿物的硬度、观察矿物条痕等方法研究矿物。
25、描述方解石：触觉：光滑；颜色：主要为无色或白色；透明度：透明、半透明或不透明；条痕：白色或灰色；光泽：玻璃光泽；硬度：中等柔软，用硬币能划伤；形状：六面体，每个面都是菱形；滴稀盐酸检验：冒气泡。
26、矿物中硬度最大的是金刚石，它广泛用于研磨、切割、抛光等工具中，硬度最小的是石墨，它是重要的固体润滑剂，还用来制作铅笔芯。鉴别矿物的硬度在建筑、珠宝、雕塑等行业中很有意义。
27、我国已发现各种矿产171种，其中稀有金属矿、钨矿、锡矿等20多种矿产的探明储量居世界前列。
28、.地球由 地核 、地幔 、地壳 三部分构成。
29、.地球内部有炽热的 岩浆 ，火山喷发时，岩浆会从火山口流出来。
30.在地球运动过程中，有的岩石是地球表面物质沉积而成的，如 砂岩 、 页岩 、 砾岩 、石灰岩属于沉积岩，岩石在大气、水、生物等长期联合作用下发生变化的现象叫沉积现象。
31.有的岩石是岩浆侵入到地壳或地表凝结而形成的，如：岩浆喷出地表后冷却而形成的浮石、玄武岩 、流纹岩 ，岩浆在地下深处冷却形成的花岗岩。（属于岩浆岩）
