2022年高考地理热门经典微专题训练107 酒文化 带详解

2020地理微专题训练107 酒文化

一、单选题

我国某著名葡萄酒企业拥有集葡萄种植、葡萄酒生产、研发、生态旅游、文化展示等为一体的六大酒庄。读下图，回答下题。

1．宁夏在“十二五”规划中提出打造西部“葡萄酒都”的战略目标，与山东相比，在宁夏兴建酒庄的明显优势条件是

A．水热充足，土壤肥沃 B．地价便宜，劳动力成本较高 C．培植历史悠久，技术水平高 D．光照条件好，葡萄质量较优

1．D本题考查我国的区域自然环境。宁夏位于西北干旱、半干旱地区，降水少，故光照强，昼夜温差大，利于糖分积累。

丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年，酿造工艺繁杂，技术要求高，因需长期封缸陈酿，故名“封缸酒”。丹阳封缸酒以当地所产优质糯米为原料，取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，经过复杂的古法手工酿造工序，最后入坛封陈。丹阳封缸酒色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，被评为江苏省“七大名酒”之一，其酿造技艺被列入“国家级非物质文化遗产名录”。据此完成下面小题。

2．丹阳封缸酒能够传承千年，主要得益于

A．河运便利 B．水贡清甜C．原料优质 D．品质优良 3．丹阳封缸酒荣膺江苏省“七大名酒”之一称号的决定性因素是 A．扶持 B．企业理念C．酿造工艺 D．科技含量

4．丹阳封缸酒酿造技艺被列入“国家级非物质文化遗产名录”的直接目的是 A．扩大封缸酒的生产规模 B．传承酿酒制作古技法

C．拓展封缸酒的销售范围 D．提高封缸酒的知名度

2．D 由材料“丹阳封缸酒色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，被评为江苏省七大名酒之一”可知，丹阳封缸酒传承千年，主要得益于品质优良，D正确。

3．C 由材料“丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年，酿造工艺繁杂，技术要求高”可知，丹阳封缸酒荣膺江苏省“七大名酒”之一称号的决定性因素是酿造工艺，C正确。

4．B 国家级非物质文化遗产名录是保护非物质文化遗产的一种方式，丹阳封缸酒酿造技艺被列入“国家级非物质文化遗产名录”的直接目的是为了传承酿酒制作古技法，B正确。

流经黔北、川南的赤水河是长江上游的“原生态“河流(如左图)，流域盛产茅台、郎酒等名酒，以及驰名百年的酱油，如右图展示的是该地酱油园的景现和酿迪工艺。流域的酒和酱酿制技艺被列入非物质文化遗产保护名录。流域人均GDP不足全国的1/2。川黔两省将努力围绕赤水河打造酿造产业及文化。据此完成下列小题。

5．赤水河流域酿造产业集群发展优势明显，主要得益于 A．先进的酿造技术 C．知名的非遗文化

B．独特的自然条件 D．广阔的消费市场

5．B 本题考查工业的区位条件，结合材料赤水河位于黔北、川南的是长江上游地区，环境污染少，水质清澈，独特的水质是其酿造产业集群发展的重要条件，B正确，先进的酿造技术、知名的非遗文化、广阔的消费市场是其有利的条件，而不是最主要的条件，ACD错误，故选B。

中国制酒源远流长、品种繁多，酒在中国人生活中都占有重要的位置，用途广泛，其中白酒生产有很强的地域性，以发酵容器为例，清香型用的是缸，如山西汾酒，清香型酒的酿造技术传到陕西后，直接挖坑用黏土糊内壁，用土窖酿酒，泥土产生的细菌使酒产生香气，于是就有了浓香型白酒，因追求清香型风味，陕西人想出了“毁容”的办法，每年把土窖的泥挖掉一层，添上新土以避免细菌大量

繁殖，后土窖发酵的技术传入四川盆地，人们同样使用“毁容”法，但却不能达到毁容的目的，再后传入贵州，人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成下列各题。

6．在四川“毁容”酿酒效果不佳的原因，最可能位于

A．当地的气候暖湿 B．土的矿物质不同 C．土中的细菌不同 D．当地酿酒时间长 7．在贵州建“石壁泥底”窖除考虑控制细菌外，另一主要目的是

A．节约建设成本 B．有效防止地震 C．调节窖内温度 D．防止流水侵蚀

6．A 由材料分析可知，在西安土窖的泥挖掉一层，添上新土就可以避免细菌大量繁殖，但是在四川就不可以，四川属于亚热带季风气候，温度高，降水多，因此新土滋生细菌的机会比较大，因此形不成清香型风味，故答案选A项。

7．D 贵州地形崎岖，降水的季节变化和年际变化大，因此容易产生水土流失，建“石壁泥底”窖可以防止流水侵蚀，故答案选D项。

张裕葡萄酒是我国著名的葡萄酒品牌。下图为张裕在全国的6大优质葡萄种植基地，读图完成下面小题。

8．张裕优质葡萄产区共同的生产特点为 ( ) A．机械化水平高 C．光照充足

B．土壤肥力高 D．人均耕地面积大

9．与意大利、法国相比，我国在发展葡萄生产亟需 ( ) A．加大科技投入 C．增加劳动力投入

B．扩大种植面积 D．加大农药使用量

8．C 从图中可以看出，张裕优质葡萄产区主要分布于我国西北、东北和华北地区，这些地区光照充足，昼夜温差较大，有利于有机物的积累，葡萄品质好。故选C。

9．A 相对发达国家来说，我国葡萄生产技术水平较低，因此在发展葡萄生产时亟需加大科技投入。故选A。

赤水河是长江上游右岸的一级支流，因含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河两岸自古就是苗族人居住地，但人迹罕至。如今，因流域内盛产优质酱酒（酱香型白酒，亦称茅香型，得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成）而被称为“美酒河”。江习古高速（重庆江津区经习水县到古蔺县）以及赤水河大桥的修建通车，对赤水河流域的交通通达度具有明显的提升作用。据此完成下列各题。

10．赤水河成为著名“美酒河”的区位优势最可能是 A.水质独特 B.土地成本低

C.劳动力丰富低廉 D.白酒市场大而稳定

10．A 材料显示，赤水河流域盛产优质酱酒得益于独特的酿酒环境，酿酒对水质要求很高，因此水质独特有可能是赤水河成为著名“美酒河”的区位优势，选项A符合题意。土地成本低、劳动力丰富低廉、白酒市场大而稳定不具有独特性，因此不是赤水河成为著名“美酒河”的主要区位优势，排除B、C、D。

人参枸杞酒具有保健、药用等价值，随着人们生活水平的提高，越来越受到人们的青睐。吉林省东南白山山麓的集安市是我国著名的人参生产基地，也是我国重要的枸杞产地。目前，集安市聚

集了众多国内外著名人参枸杞酒企业，其产量位居世界第一，产品远销国内外。 2012年集安市引地栽参技术，将人参的种植地方从山上的林区挪到山下的平地。据此完成下列各题。

11．众多人参枸杞酒企业聚集在集安市，能够 ( )

A．降低企业的竞争优势 B．降低产品的运输成本 C．减轻环境污染 D．提高企业创新能力 12．集安市生产的人参枸杞酒价格昂贵，其根本原因是 ( ) A．保健、药用、实用价值高 B．地处山区，交通不便 C．市场距离远 D．劳动力成本高

11．D 众多人参枸杞酒企业聚集在集安市，可以加强信息交流与协作，提高企业的创新能力，D对。有利于增强企业的竞争力，A错。由于距离市场较远，不会降低产品的运输成本，B错。由于大量企业集聚，会导致环境受到一定程度的污染，C错。

12．A 集安市生产的人参枸杞酒价格昂贵，其根本原因是人参枸杞酒的保健、药用、实用价值高，A对。地处山区，交通不便，市场距离远，劳动力成本高对价格有影响，但不是枸杞酒价格昂贵的根本原因，B、C、D错。

罗马尼亚葡萄种植历史悠久，种植面积居欧盟第五位。贵腐酒是一种很珍贵的甜葡萄酒，利用“贵腐霉”的作用酿制而成。“贵腐霉”附着于已经成熟的葡萄皮上，会繁殖并穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分挥发，使葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而诱发贵腐菌的滋生则需要一个多雾、潮湿的后半夜与清晨。地处多瑙河和黑海之间的多布罗加丘陵山区是贵腐葡萄的主要分布区)。据此完成下列各题。

13．贵腐酒酿造历史悠久，质量上乘，但出口量很少，其原因是

①贵腐菌生长繁殖的条件苛刻②贵腐葡萄分布范围小 ③市场知名度高 ④生产规模小 A.①②③

B.②③④

C.①②④

D.①③④

13．C 由于贵腐菌生长繁殖的条件苛刻，贵腐葡萄分布范围较小，所以贵腐酒的生产规模较小，产量较小。贵腐白酒是一种很珍贵的 甜葡萄酒，市场知名度比较高，但市场知名度高不是其出口量少的原因。①②④正确。故地 C。

近年来，随着人们生活水平的提高，冰葡萄酒正在不断得到人们的青睐。在－8℃以下，利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒叫冰葡萄酒。该酒酿造技术独特，品质上乘，需葡萄原料用量约比一般葡萄酒多20倍。地白山区的辽宁省桓仁县桓龙湖畔（约41°N,125°E）是我国最大的冰葡萄种植区，有世界“黄金冰谷”美誉。目前，桓仁县聚集了多家国内外著名冰葡萄酒企业，冰葡萄酒产量位居世界第一，远销国内外市场。据此完成下题。

14．桓仁县吸引冰葡萄酒企业到此，主要是因为该地（ ） A．消费市场广阔 B．原料丰富 C．廉价劳动力丰富 D．酿酒技术先进 15．多家国内外著名冰葡萄酒企业聚集在桓仁县，能够（ ） A．降低企业的竞争优势 B．降低产品的运输成本 C．减轻环境污染 D．提高企业创新能力 16．该地所产的冰葡萄酒价格不菲，其原因是（ ）

①酿造时原料用量大 ②地处山区，交通不便 ③市场距离远 ④劳动力成本高 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

14．B 根据材料中所给出来的信息：桓仁县桓龙湖畔是我国最大的冰葡萄种植区，葡萄原料丰富，B正确。

15．D 多家国内外著名冰葡萄酒企业集聚在桓仁县，可以加强信息交流与协作，提高企业的创新能力，增强企业的竞争力，A错，D对；由于距离市场较远，不会降低产品的运输成本，B错误；大量企业集聚，会导致环境受到一定程度的污染，C错误。故选D项。

16．A 冰葡萄生产属于原料导向型工业，酿造时使用原料量大，桓仁县地处山区，交通不便，产

品运输费用高，冰葡萄的市场主要为国内地区和世界发达国家，市场距离远，冰葡萄酿酒对劳动力的需求不大，因此劳动力成本对产品价格影响不大，故选A。

遵义市仁怀市茅台镇素有“八山一水一分田”之说，其出产的酱香名酒因其对资源的依赖性、不复制性和限量性而深受市场追捧。仁怀市当前城区地价200多万元一亩，但在周围荒山发展“工业梯田”只需几十万元一亩。因此该地工业发展中坚持向山要地，发展“工业梯田”(把荒坡、荒山建设成可用于工业生产的台阶式的梯田，用于工业生产的土地开发利用模式)，下图为贵州省仁怀市位置示意图。读图回答下列各题。

17．仁怀酱香名酒工业园在建设中大力发展“工业梯田”的自然原因主要是（ ） A．仁怀市山地多，平地少，工业用地缺乏 B．形成独特的“工业梯田”景观 C．开发后备土地资源，保护生态环境 D．保证酱香酒资源的独特性

17．A 由材料可知：“工业梯田”指把荒坡、荒山建设成可用于工业生产的台阶式的梯田，用于工业生产的土地开发利用模式；仁怀市茅台镇素有“八山一水一分田”之说；“仁怀市当前城区地价200多万元一亩”。因此仁怀市山地多，平地少，工业用地缺乏是当地大力发展“工业梯田”的自然原因。故A正确。“工业梯田”景观不属于自然原因；建设“工业梯田”的目的不是为了保护生态环境；酱香酒资源的独特性应与当地的气候、水源、土壤等因素有关，与“工业梯田”无关。故B、C、D错误。故选A。

二、综合题

18．100 多年前在山东烟台创办的张裕公司拉开了中国葡萄酒工业化的序幕。该公司现已 发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。张裕公司在发展葡萄酒工业同时，不断做大葡萄酒工业旅游，目前已在国内建成 6 大酒庄、1个酒文化博物馆，年接待能力将突破 400 万人次，有望成为中国最大的葡萄酒工业旅游目的地。

（1）分析张裕葡萄酒厂开展工业旅游的原因。 （2）为张裕葡萄酒厂工业旅游开发提出建议。

【答案】（1）优化产业结构（1分）；获取经济利润（1分）；增加产品宣传，提高产品知名度，利于销售（1分）；保护企业的传统文化（1分）；增加对市场的适应性（1分）。（任答四点即可得4分）

（2）提升葡萄酒工业旅游资源的游览价值（美学、历史文化、科学）（1分）；开发工业旅游资源与自然景观相结合（1分）；注意旅游资源的景观组合（1分）；选择合适的地理位置，靠近客源市场（1分）；注意交通等基础设施建设的完善（1分）；提升工业旅游资源所在地的接待能力（1分）。（其他言之合理也可得分）

【解析】（1）开展工业旅游，有利于优化产业结构，获取经济利润。增加产品宣传，利于销售。有利于保护企业的传统文化。

（2）为更好的开发工业旅游，可以提升葡萄酒工业旅游资源的游览价值，如美学、历史文化、科学等方面的价值。开发工业旅游资源与自然景观相结合，注意旅游资源的景观组合。选择合适的地理位置，靠近客源市场。提升工业旅游资源所在地的接待能力。

19．阅读材料，完成下列问题。

材料一 延怀河谷葡萄及葡萄酒产区地处延怀盆地，四周群山环绕，中间为官厅水库。延怀河谷葡萄及葡萄酒产区包括北京延庆、河北怀来27个乡镇，约2 000平方千米，是以官厅水库为核心，以妫河、桑干河、洋河、永定河流域为重点，以葡萄种植、葡萄酒酿造和酒庄文化旅游为主导产业的区域经济体。京冀两地计划建成150个葡萄酒庄，多数酒庄分布在沙土地带。

材料二 下面图甲为延庆、怀来位置示意图，图乙为某酒庄生产流程示意图。

(1)简述该产区产业发展的特点。

(2)说明京冀两地计划合作建设葡萄酒庄的目的。

(3)专家们就延怀河谷葡萄及葡萄酒产区的发展方向提出了以下两种观点，试选择其中一种并说明其可行的理由。

观点①：打造成为供北京市民休闲娱乐的旅游区。 观点②：打造成为有机农业和绿色农业生产基地。

【答案】(1)葡萄种植、葡萄酒酿造和酒庄文化旅游等产业为一体；经营规模大；自主销售，生产商品化。

(2)可以实现区域优势互补，调整区域分工和产业布局，合理配置生产资源；形成规模化种植，打造高端产业品牌，增强产品市场竞争力；推动当地农业产业结构调整，转变农业发展方式；增加当地农民就业机会，提高农民经济收入；减轻沙尘危害，改善区域生态环境等。

(3)观点①。理由：距离北京较近，交通便利；北京经济发达，市民收入高，出游意愿强。 [或观点②。理由：有机农业和绿色农业农产品价格高，当地可以获得较好的经济效益；北京市民对高品质农产品的需求量大；当地的自然条件优越，便于发展有机农业和绿色农业等。

【解析】(1)该地以葡萄种植、葡萄酒酿造和酒庄文化旅游为主导产业，集葡萄种植、葡萄酒酿造和酒庄文化旅游等产业为一体，经营规模大。企业自主销售，生产商品化。

(2) 京冀两地计划合作建设葡萄酒庄，目的是实现区域优势互补，调整区域分工和产业布局，合理配置生产资源。合作利于形成规模化种植，打造高端产业品牌，增强产品市场竞争力。有利于推动当地农业产业结构调整，转变农业发展方式。产业链延长，能够增加当地农民就业机会，提高农民经济收入。150个葡萄酒庄，多数酒庄分布在沙土地带，减轻沙尘危害，改善区域生态环境等。

(3)观点①，延怀河谷指的是延庆-怀来段，距离北京较近，交通便利。北京经济发达，市民收入高，出游意愿强。适宜打造成为供北京市民休闲娱乐的旅游区，既方便市民，又增加收益，保护环境。观

点②，北京的有机农业和绿色农业农产品价格高，当地可以获得较好的经济效益。北京市民对高品质农产品的需求量大，市场广阔。延怀地区的自然条件优越，便于发展有机农业和绿色农业等。

20．阅读图文资料，完成下列要求。

竹酒，又名竹筒酒，是将高度白酒基酒注入嫩竹腔内与竹子共生，并从中吸收大量天然营养物质的保健酒。广西龙胜各族自治县龙脊镇地处享誉世界的龙脊梯田景区旅游线上，森林覆盖率高，竹林资源丰富，当地村民成立专业合作社，传授技术，统一标准，发展特色生态竹酒产业。竹酒用当地酿制的优质米酒作原料，采用高压无创技术将酒注入竹腔，与竹子共同生长3—4个月后取出，在竹腔中经过二次发酵的竹酒色泽金黄、口感香醉，竹酒也成为了龙脊特色旅游产品，深受市场青睐。下图示意龙脊镇位置。

（1）分析龙脊镇发展竹酒产业的优势条件。

（2）说明龙脊镇成立专业合作社对竹酒产业发展的积极作用。

（3）说明龙脊镇竹洒产业的发展经验对我国一些贫困县脱贫致富的启示。

【答案】（1）龙脊镇竹林资源丰富，制作竹酒材料充足；当地生态环境优良，并以优质米酒作原料，竹酒品质较高；当地为亚热带季风气候，年均温较高，利于酒在竹腔内的二次发酵；采用高压无创技术，提升竹酒成品率；邻近公路，产品运输便利；地处龙脊梯田景区旅游线上，距离桂林市较近，利于产品宣传和销售。

（2）有利于扩大竹酒产业规模，形成规模效益；执行统一标准，保障竹酒品质；培育特色品牌，形成品牌效应；减少中间环节，降低成本，增加竹酒产业效益。

（3）因地制宜，发展特色（农产品）产业；（依托科技）开发新产品，拓宽增收渠道（实现经营多元化）；推进初级产品深加工，延长产业链，增加附加值；依托旅游等当地优势产业，提高产品的知名度和销售量；成立专业合作社，促进产业推广与发展，实现。

【解析】（1）龙脊镇发展竹酒产业的优势条件主要从原料、环境、气候及交通、技术等方面分析。龙脊镇竹林资源丰富，制作竹酒材料充足；当地生态环境优良，并以优质米酒作原料，竹酒品质较高；当地为亚热带季风气候，年均温较高，利于酒在竹腔内的二次发酵；采用高压无创技术，提升竹酒成品率；邻近公路，产品运输便利；地处龙脊梯田景区旅游线上，距离桂林市较近，利于产品宣传和销售。

（2）龙脊镇成立专业合作社对竹酒产业发展的积极作用主要从规模效益、成本及品牌效应和品质角度分析。专业合作社的成立有利于扩大竹酒产业规模，形成规模效益；执行统一标准，保障竹酒品质；培育特色品牌，形成品牌效应；减少中间环节，降低成本，增加竹酒产业效益。

（3）龙脊镇竹酒产业的发展经验对脱贫致富的启示主要从特色品牌、延长产业链、提高知名度等角度分析。因地制宜，发展特色（农产品）产业；（依托科技）开发新产品，拓宽增收渠道（实现经营多元化）；推进初级产品深加工，延长产业链，增加附加值；依托旅游等当地优势产业，提高产品的知名度和销售量；成立专业合作社，促进产业推广与发展，实现。

21．阅读材料，回答问题。

材料一 冰酒是一种自然冰冻的葡萄酿造的甜葡萄酒，酿造技术由德国移民带入加拿大，成为加拿大国酒，只有正常葡萄酒1/20的产量，但独特的口感被许多人喜爱。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，冬季酿造期间全程低于－8℃，夏季又要温暖适宜葡萄生长。因此全球只有极少数地区能酿造冰酒。欧肯那根地区是加拿大重要冰酒产区。该地区位于落基山脉和海岸山脉中的一处河谷，该地区不仅气候非常适合酿造冰酒，而且使用原始的方法：半夜人工采摘。

材料二 下图为欧肯那根湖局部示意图。

（1）试分析冰酒葡萄需半夜人工采摘的原因。 （2）试分析欧肯那根能成为冰酒优质产区的自然原因。 （3）冰酒还被誉为“玻璃杯中的软黄金”，试分析该称号的原因。 【答案】（1）气温低，葡萄冰冻；仔细确认每颗葡萄完全冰冻,不浪费葡萄

（2）位于海岸山脉的雨影中，年降雨量低有湖泊，河水灌溉 这里夏季干燥炎热，昼夜温差较大，凝聚了大量的糖分 冬季最低气温可至-25︒C，自然浓缩冰洁，而且不容易霉烂 地势高低起伏 土质以砂土和冲积为主，适宜葡萄生长。

（3）冰酒原料用量多 寒冬中半夜人工采摘，致成本升高 冰酒酿造要求高，总产量低 冰酒是加拿大国酒，地位高 冰酒风味独特，市场需求量大。

【解析】（1）据材料信息可知，冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，半夜气温较低，葡萄冰冻，而且在地温的条件下可以仔细确认每颗葡萄完全冰冻,不浪费葡萄。

（2）考查农业主要的区位因素，主要从水源、气温及温差、土壤等方面分析。位于海岸山脉，周围有河流水、湖泊等水源提供灌溉；夏季干燥炎热，昼夜温差较大，凝聚了大量的糖分，葡萄品质优良；冬季最低气温可至-25︒C，自然浓缩冰洁，而且不容易霉烂；土质以砂土和冲积为主，适宜葡萄生长。

（3）结合冰酒的生产过程进行分析。冰酒只有正常葡萄酒1/20的产量，说明其原料用量多；采摘时人工半夜采摘，成本较高；冰酒酿造要求高，总产量低 冰酒是加拿大国酒，地位高；冰酒不同于普通的葡萄酒，其风味独特，市场需求量较大。

22．阅读图文材料,完成下列各题。

高粱属一年生草本作物,喜温,生长期适宜的温度为20~30 ℃,温度偏低不利于生长;生长期充足的光照对高粱的生长发育具有主导作用。

贵州茅台镇利用本地糯高粱酿酒的历史悠久,所酿茅台酒被誉为“中国国酒”。酿酒严格按照节气:端午踩曲,重阳投料;原料要九次蒸煮、八次加曲;发酵后取酒。从投料到出酒,至少需五年。酒发酵过程中,糟醅充分与空气接触,是其独特的生产工艺。实践证明,即使完全按照茅台酒的生产工艺,离开了茅台镇,也酿不出茅台酒品质的酒来。

近年来上千酒厂在茅台镇集聚,每年产酒量高达几万吨。因此茅台镇又有“中国第一酒镇”的美誉。目前茅台镇及周边、赤水河上游的环境,让人堪忧。

(1)简析茅台镇适宜高粱生长的有利气候条件。

(2)长期实践证明“离开茅台镇,酿不出茅台酒品质的酒来”,试分析茅台镇适宜酿制优质白酒的条件。

(3)说明近些年来,上千酿酒厂在茅台镇如雨后春笋般出现的原因。

(4)随着酒厂数量的增加,茅台镇的生态环境逐渐恶化。对此怀仁市提出,把旅游业打造成以国酒为代表的酿酒业后的又一支柱产业。你赞同还是反对?请表明你的观点并说明理由。

【答案】(1)纬度较低,夏季高温;地势较低,山脉阻挡受冬季风影响较小,冬季温暖;地处云贵高原,高粱生长期光照充足;亚热带季风气候,降水适中,适宜高粱生长。

(2)酒厂位于赤水河上游,水质清纯,富含矿物质;特殊的河谷地形和局地小气候(湿热气候)利于微生物发酵;特殊的水土条件生长的糯高粱品质优良。

(3)接近优质酿酒原料(糯高粱)地、水源量大且质优;当地酿酒历史悠久,多质优熟练的酿酒工人;国内外市场需求量大;公路运输便利,基础设施完善;茅台酒的品牌影响大。

(4)赞同:有利于优化茅台镇的产业结构;提供更多的就业就会;增加地方财政收入;改善茅台镇的生态环境。反对:茅台镇旅游基础设施落后;地处偏远地区乡镇,远离市场、交通不便;酿酒的独特行业特征使有些环节可欣赏性不强。

【解析】（1）农作物生长的气候要素可从光照、热量、降水三个方面来回答，利用材料给出的高粱生长条件，结合贵州地形和气候可知，贵州纬度较低，夏季高温；北部山脉阻挡冬季风，冬季受冬季风影响较小，温暖；地处云贵高原，高粱生长期光照充足；亚热带季风气候，降水适中，适宜高粱生长。

（2）酿制优质白酒的条件可从水质、原料、气候等方面来分析，由图可知酒厂位于赤水河上游，水质清纯，富含矿物质；特殊的河谷地形和局地小气候（湿热气候）利于微生物发酵；特殊的水土条件生长的糯高粱品质优良。

（3）近年来酿酒厂在茅台镇数量增加的原因可从市场需求量、交通、集聚效应等方面来回答。 （4）一个地区是否发展旅游业可从发展旅游业的条件和旅游业的影响两个方面来思考，赞同写发展旅游业的有利条件和旅游业对当地的有利影响，不赞同可从发展旅游业的不利条件和旅游业对当地的不利影响来回答。

23．阅读图文材料，完成下列要求。

贵州省仁怀市地质历史上地势较低，如今紫红色砾岩等沉积岩广布，且出露地表。土壤渗水性很好。地下水、地表水通过土壤层时，对人体有益的多种微量元素 被溶解，经过层层渗透过滤，形成清冽泉水。

茅台镇，位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。因其神秘的国酒文化（酱 香文化），被誉为“中国第一酒镇”。早在 200 年前，山西盐商到贵州省经商，因黔 晋相距 9000 里，盐商携带汾酒不便，就用当地的水和优质玉米、大麦，采取汾酒的 酿制办法造酒。到 1840 年，茅台地域白酒的产量已达 170 余吨。为赢得消费者信任， 夺取市场份额，打造“酒都仁怀”名片，遵义市建立了“仁

怀酱香名酒工业园”。 下图为贵州省仁怀市位置示意图。

（1）分析贵州茅台镇发展酿酒业的有利条件。

（2）打造“酒都仁怀”名片，仁怀酱香名酒工业园应如何发展：请提出合理化建议。

【答案】（1）靠近优质玉米、大麦产地，酿酒的原料丰富；优质的水源（泉水）；酿酒的历史悠久；优质酒的国内市场需求量大；位于川黔水陆交通的咽喉要地，交通便利；支持。

（2）酿酒文化和创新科技结合，研发酿酒工艺；严控酿酒质量，夯实酱香名酒品牌；开发拓展酱香名酒种类和级别；拓宽名酒销售渠道。

【解析】考查工业区位因素及工业持续发展措施。

（1）贵州茅台镇发展酿酒业的有利条件从原料：靠近优质玉米、大麦产地，酿酒的原料丰富；水质：优质的水源（泉水）；市场：国内市场需求量大；交通：位于川黔水陆交通的咽喉要地，交通便利；历史：历史悠久；：支持等因素分析。

（2）打造名酒工业园的建议：科技创新酿酒工艺；提升质量，夯实名酒品牌；拓展名酒品种；拓宽销售渠道等。

24．阅读材料，回答下列问题。

“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”杜牧的千古名句道出了山西杏花村美酒的飘香。杏花村酒隶属汾酒集团，该集团依靠优质的“古井亭”水及晋中地区、吕梁地区的无污染优质高粱、大麦、豌豆，生产的杏花村酒、汾酒、竹叶青酒等广销各地，备受人们喜爱。近年来，随着白酒市场的扩大，山西诸多白酒企业沿图中所示经济带集聚。集聚带来的盲目发展使山西酿酒产业需要破解产业转型的困局。下图为杏花—汾阳—孝义经济带所处位置图。

（1）分析杏花村酒、汾酒、竹叶青酒等广销各地的原因。 （2）评价诸多酿酒企业在上图所示经济带集聚的意义。 （3）请你为山西白酒产业转型发展提出策略。

【答案】(1)水源、原料优质，所产白酒质量好；历史悠久，酿酒经验丰富；交通便利；处于杏花—汾阳—孝义经济带上。

(2)节省运输费用；利于企业间人员与信息的交流，提高企业创新能力；共享基础设施；节约生产成本；加大竞争优势。

(3)适度开发与保护水资源；优化产业内部分工，实施酒业集群发展战略；加大科技投入；持续增强品牌的影响力；挖掘文化资源，做强酿酒工业旅游。

【解析】(1)酿酒业发展主要从原料、酿造历史、交通、经济带等方面分析。杏花村酒、汾酒、竹叶青酒所用水源、原料优质，历史悠久，酿酒经验丰富，交通便利，所以广销各地。

(2) 酿酒企业集聚在一起，主要体现在降低生产成本，便于人员和信息的交流、加大竞争优势等方面。

(3)山西白酒产业转型发展可从开发与保护相结合、做大做强产业集群、发展第三产业等方面分析。 25．阅读图文材料，回答下列问题。

坐落在多罗河河口的葡萄牙重要海港波尔图，冬季温暖湿润，夏季相对干燥凉爽，年降水量900毫米，盛产葡萄，是闻名遐迩的波特酒集散地。

波特酒产自葡萄牙北部的多罗河两岸。多罗河谷分为三个产区，最西边地势相对平坦，靠海较近，气候湿冷，只适合生产普通等级的波特酒。中部是波特酒的精华产区，这里气候炎热干燥，葡萄大多

种植在超过60。的陡峭梯田上，地面多覆盖页岩和花岗岩，很多高品质的波特酒都产于此处。最上游地区气候非常极端，地形险恶，葡萄的种植非常困难，不过酿出的酒最强劲、最有个性。下图为多罗河局部流域图。

说明多罗河流域波特酒生产经久不衰的主要原因。

【答案】多罗河流域波特酒生产经久不衰，主要从饮食习惯、市场、质量、交通等方面分析原因。欧洲人饮食喜好葡萄酒，波特酒的市场广阔。临近葡萄产地，葡萄的质量较高，葡萄酒品质好。靠近海港波尔图，交通便利。葡萄酒生产历史悠久，工艺好。

26.阅读材料，回答下列问题。 材料一：我国某区域等年日照时数线图

材料二:白酒生产的原料主要是高粱、玉米、稻米、麦类、薯类等。水是白酒的血液，（酒）曲是酒的骨头，粮食则责无旁贷成为酒的肉体。四川在2008年提出了打造白酒金三角（图示阴影区域）发

展战略，目前是我国最大的白酒生产基地。区域内历史名酒众多：宜宾五粮液，泸州老窖、成都五凤酒、绵竹剑南春等。

分析四川省打造“白酒金三角”，发展酿酒工业的优势区位条件。

【答案】大多位于河流上游，水源充足，水质好；地处四川盆地南部，接近粮食产区，酿酒原料充足；地处“中国白酒金三角”国家级名酒产地核心区，川、滇、黔、渝结合部的物资集散地，地理位置优越，交通便利；地处川南经济文化中心，酒文化盛行，人口众多，市场需求量大：白酒酿造历史悠久，技术力量雄厚；产品品质优良，品牌知名度高等。

【解析】读图，图示阴影区域地江上游，水源充足， 水质较好。位于四川盆地，属于亚热带季风气候，土壤肥沃，盛产高粱、水稻、小麦等粮食作物，酿酒原料丰富。该地的酿酒历史悠久，传统工艺精湛，酒的品质好。有支持。

27．阅读图文资料，完成下列要求。

葡萄生长时所需最低气温约12℃一15℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃一30℃。在生长初期和营养生长期，需水量较多；生长后期和结果期，根部较为衰弱，需水较少。在正常生长期间，必须要有一定强度的光照。贺兰山东麓葡萄酒是贺兰山东麓地区采用自产优质葡萄酿造的葡萄酒，凭借独特自然资源和悠久的酿酒传统及现代化的经营方式、酿造技术，成为国内外知名的中国最佳酿酒葡萄和葡萄酒产区之一。下图示意贺兰山东麓洪积扇的分布，除甲地洪积扇外，其余洪积扇堆积物均以砾石为主。

至2018年，该地区已建成酒庄86个，年产葡萄酒近10万吨。分析该地葡萄酒庄分布众多的原因。

【答案】地葡萄种植面积大,葡萄供应充足且品质佳；葡萄易腐烂变质,不适宜长途运输,葡萄酒庄

应接近葡萄产地；该地酿酒传统悠久,经营方式和酿造技术先进。

【解析】葡萄酒庄分布众多的原因主要从原料、品质及产量、技术等角度分析。该地葡萄种植面积大,葡萄供应充足且品质佳；葡萄易腐烂变质,不适宜长途运输,葡萄酒庄应接近葡萄产地；该地酿酒传统悠久,经营方式和酿造技术先进。

28．下图所示区域人口密集，其中甲市出产的白酒驰名中外。酿造该种白酒的原料主要为生长在甲市周边区域的糯红高粱。为了确保白酒品质，当地种植的糯红高粱一般不施用化肥和农药。为了扩大产量，农业专家曾尝试在他处种植糯红高粱，但离开其原产地仅数十公里，便会出现质量变差、减产等问题。

根据图文资料，分析甲市周边地区发展糯红高粱种植业的有利与不利因素。

【答案】有利因素：自然环境独特（位于亚热带、水热资源丰富、紫色土）；接近消费市场；劳动力资源丰富；交通便利。（6分）

不利因素：受到（交通、城市等）环境污染威胁；产量和种植空间有限。（4分）

【解析】此题问题也很直接明确，从有利与不利两个方面分析市周边地区发展糯红高粱种植业的区位条件，根据图中经纬度可以确定该地位于云贵高原上，甲市位于贵州省，再结合图中信息来回答。

29．阅读图文资料，回答下列问题。

智利以盛产优质且廉价的葡萄酒而著称于世。智利葡萄的栽培和酿酒起始于上世纪。得天独厚的地理位置和环境，使这里的葡萄很少受到外来疫病的侵袭。许多企业在智利投资葡萄酒的生产，其产品多出口海外。

简述智利葡萄酒生产的有利区位条件。

【答案】葡萄品质优良；酿酒历史悠久，经验丰富；劳动力丰富；土地价格低；距海近，便于出口；市场需求量大。

【解析】该题主要考查葡萄酒生产的区位，要从从原料、劳动力、交通、市场等方面分析。从图表可知智利中部处于地中海气候区，气候条件优越，靠近海洋，从材料可知智利生产葡萄酒历史悠久，有广阔的海外市场。

30．阅读材料，完成下列要求。

宜宾市（28.80N, 104.60E）位于四川盆地南部的岷江和金沙江交汇处，被称为万里长江第一城。当地凭借独特的地理条件，利用稻米、糯米、高粱、玉米等粮食和优质水源酿造白酒，已形成以白酒生产为主的产业体系，被誉为“中国酒都”。近年来，当地依托志诚港，大力推进临港工业区建设。伴随临港工业区的建设，城区造纸、化工及相关产业逐渐在此聚集。

（1）从原料角度分析宜宾成为“中国酒都”的有利条件。 （2）简析宜宾市白酒酿造厂选址的优势区位条件。

【答案】（1）地江上游，便于取得优质水源；（亚热带季风气候区）农业生产条件好，盛产各类酿酒粮食作物（原料丰富）、品质优良。

（2）位于河流上游，水质优良；靠近公路、机场，交通便利；地处市区边缘，地价较低。

【解析】（1）“中国酒都”的原料是：稻米、糯米、高粱、玉米等粮食和优质水源。优质水源：地江上游，便于取得优质水源；粮食：地处亚热带季风气候区，雨热同期，土壤肥沃，地形平坦，农业生产条件好，盛产各类酿酒粮食作物（原料丰富）、品质优良。

（2）宜宾市位于四川盆地南部的岷江和金沙江交汇处，位于河流上游，水质优良，水量充足；靠近港口、公路、机场，交通便利，利于原料运入、产品运出；地处市区边缘，地价较低，成本低。

31．阅读图文资料，完成下列问题。

葡萄生长过程中，特别是成熟期的光照及昼夜温差与其糖分积累呈正相关。索诺玛县是美国最负盛名的葡萄种植区和葡萄酒产地，这里土壤富含火山灰。在20世纪90年代，因为病虫害的影响，人们铲掉葡萄藤，让土地休耕数年，这里便被绿草所覆盖。1996年的一天，摄影师被这里青翠欲滴的草地、蓝天及白云所打动，拍下了一幅经典的作为Windows XP壁纸的照片（右图）。现在，该地已经再次被葡萄园所覆盖。近年来，左图所示区域频发森林山火。检测显示，过火林地水土流失加剧。

目前该县域聚集了190多个酒庄及众多相关企业。分析该县域集聚众多酒庄的原因。

【答案】 （葡萄酒生产应接近葡萄产地。）该地葡萄生产规模大，原料供应充足且品质佳；相关企业众多，生产协作条件好；距旧金山市较近，靠近消费市场；距西部港口近，交通便利；

【解析】本题主要考查产业集聚的意义。葡萄酒属于原料指向型产业，因此生产应接近葡萄产地。该地葡萄生产规模大，原料供应充足且品质佳；相关企业众多，生产协作条件好；距旧金山市较近，靠近消费市场；距西部港口近，交通便利 。

32．阅读图文资料，完成下列要求。

葡萄成熟后尚未采摘，因气温下降，产生冰冻的葡萄，称为冰葡萄。冰葡萄酒是利用冰葡萄酿造而成的优质酒类。冰葡萄种植适宜深栽，采摘时气温为-15℃到-7℃，且保持12个小时以上为宜，期间需要保持一定的湿度。辽宁省桓仁县是我国最大的冰萄萄种植区，有世界“黄金冰谷”的美誉。桓

仁县平均海拔380米，冬季寒冷但不干燥2006年12月31日，国家质检总局批准对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护。目前，桓仁县采用“公司+基地+农户”的绿色农产品生产经营和销售模式。甲图示意桓仁县地理位置，乙图示意桓仁县部分月份气温的季节变化。

（1）说明实施地理标志产品保护对“桓仁冰酒”产业的积极影响。 （2）简述桓仁县采用“公司+基地+农户”生产经营和销售模式的优点。

【答案】（1）利于“桓仁冰酒”形成品牌，提升市场竞争力，扩大销售规模；提高冰葡萄的单位产值，形成规模生产；促进和保障冰葡萄酒的市场秩序；形成良好的产业多元化格局，带动区域农业产业化发展；有利于葡萄及葡萄酒品质提升等。

（2）降低冰葡萄的种植风险，农户收入稳定；种植基地与加工企业高效对接，提高原料的利用率；利用集聚效应，降低葡萄酒的生产成本，提高利润等。

【解析】（1） 实施地理标志产品保护对“桓仁冰酒”产业的积极影响：地理标志产品保护是对当地产品质量的一种肯定，利于“桓仁冰酒”形成品牌，利于提高产品声誉，提升市场竞争力，从而扩大销售规模；产品的高质量决定了销售时的高价格，这样可以提高冰葡萄的单位产值，形成促进大规模生产；促进和保障冰葡萄酒的市场秩序；形成良好的产业多元化格局，带动区域农业产业化发展；有利于葡萄及葡萄酒品质提升等。

（2）桓仁县采用“公司+基地+农户”生产经营和销售模式的优点：农户不必担心产品的销售，降低冰葡萄的种植风险，农户收入稳定；种植基地与加工企业高效对接，减少因为没有销路而造成原料浪费，提高原料的利用率；大规模生产，产生集聚效应，从而降低葡萄酒的生产成本，提高经济利润。

33．阅读下列材料，读图回答有关问题。

材料一：山西汾河流域图和A市的气候资料图。

材料二：杏花村（B村）地形平坦，相传于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。杏花村酿酒用晋中地区、吕梁地区的无污染优质高粱、大麦、豌豆做原料，加上杏花村取之不竭的优质水源，给杏花村酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。

分析杏花村发展酒业的有利的区位因素。（6分）

【答案】靠近优质高粱、大麦、豌豆产地，酿酒的原料丰富；优质的泉水，利于提高酒的品质；酿酒历史悠久，杏花村知名度高；优质酒的国内市场需求量大；位于河谷地区，靠近铁路与高速公路，交通便利；国家支持等。

【解析】根据材料二，杏花村靠近优质高粱、大麦、豌豆产地，酿酒的原料丰富。该地有“神泉”称号的优质的泉水，利于提高酒的品质。酿酒历史悠久，杏花村知名度高。优质酒的国内市场需求量大。位于河谷地区，靠近铁路与高速公路，交通便利。有国家支持等，有利于酒业的发展。

34．阅读材料，完成下列问题。

中国是酿造古国。茅台酿酒历史在司马迁《史记》中就有记载。茅台镇位于贵州高原赤水河谷东岸，海拔400多米；冬暖夏凉，高温、高湿，少雨少风，夏日持续35-39℃的高温期长达5个月。茅台镇其岩层由紫色砂页岩、砾岩组成，周围区域发育着酸碱适度的紫色钙质土壤，蕴涵大量微量元素，全国稀少；赤水河源头、两岸均为海拔超千米的山地；流经岩层和土壤的地表水、地下水汇入赤水河中。

茅台酒生产过程中以当地种植的糯性高粱作为原料。相比其他地区的高粱，颗粒坚实、饱满、均

匀，粒小皮薄，单宁和支链淀粉含量高。

茅台酒的生产工艺独特。开放式自然发酵，严格按季节生产。整个过程顺应时令，是人类利用微生物的成功典范。端午踩曲，重阳投料，剩余为发酵取酒时间，周期为一年。其独特工艺有两次投料、固态发酵、高温制曲，高温堆积等特点。

高温制曲以小麦为原料，由此而部分形成产香、产酒功能菌和香气、香味的前驱物质。茅台酒曲不仅是糖化发酵剂，也是酿酒原料。有别于其他曲种的制作，开放式制曲最大限度地网络了环境中的微生物，以增加大曲培养过程中微生物的总量。制曲温度可高达63℃，高于其他名白酒10-15℃，最终形成以耐高温细菌的微生物体系，几乎无酵母菌，糖化力低。

高温堆积发酵是核心工艺。糟醅（加工后的高粱）充分利用环境微生物进行“二次制曲”，堆积发酵温度高达53℃.工艺采用开放式凉堂堆积发酵与封闭式入窖窖内发酵相结合。但开放式凉堂堆积发酵是有氧环境，如果温度过高、高营养，会导致生酸幅度过大，对酿酒极为不利。堆积过程中，酵母菌数明显增多，而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系差异较大，微生物在消长过程中相互利用，并利用特殊芳香物，产生氨基酸等营养物。

独特而长期酿酒生产工艺及其对当地微生物的自然驯化、筛选，无法复制的天然，使得茅台酒酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长。巨大的经济价值、社会效应以及不可复制的酿酒区域性，使得上千酒厂在茅台镇集聚，茅台镇又有“中国第一酒镇”的美誉。

（1）说明茅台酒产地地形对当地气候特点的影响。

（2）分析茅台酒酿制过程中所需的微生物丰富而且独特的原因。 （3）推测茅台酒生产选在重阳节投料的原因。

【答案】（1）地势低，三面环山（地形闭塞）；夏季高温期延长，冬季山地阻挡冷空气，冬季偏暖；蒸发旺盛；多下沉气流，水热不易扩散，少风少雨。

（2）自然方面：冬暖夏热，高温、高湿，少雨少风；三面环山（地形闭塞）；（经岩层和土壤过滤的地表水、地下水）水质清纯，富含微量元素；

技术方面：固态发酵、开放式高温制曲和高温堆积等独特的工艺对当地微生物的自然驯化、筛选；酿酒历史悠久。

（3）高粱成熟季节，原料丰富；避开了夏季洪水期，水质最佳；避开了夏季温度过高、高淀粉营

养成分导致糖化生酸幅度过大（便于培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物， 控制发酵过程）；九月重阳是中国老人节，象征天长地久。

【解析】（1）茅台酒产地地形对当地气候特点的影响主要从地形对气温及降水的影响。从气温来看，地势低，位于赤水河东岸，三面环山，地形闭塞，冬季气温较高，夏季高温期较长。从对水分的影响来看，全年气温较高，蒸发旺盛，多下沉气流，水热不易扩散，少风少雨。

（2）茅台酒酿制过程中所需的微生物丰富而且独特的原因主要从自然原因和技术因素考虑。从自然条件看，茅台镇冬暖夏热，高温高湿，少雨少风，地形闭塞，为微生物生存提供了条件且物种独特。（经岩层和土壤过滤的地表水、地下水）水质清纯，富含微量元素等导致该地微生物种群丰富且独特。从技术来看，固态发酵、开放式高温制曲和高温堆积等独特的工艺对当地微生物的自然驯化、筛选；酿酒历史悠久，微生物在消长过程中相互利用，并利用特殊芳香物，产生氨基酸等营养物。

（3）茅台酒生产选在重阳节投料的原因主要从气候及原料角度考虑。从气候来看，重阳节，避开了夏季高温时间，且水质较好。从原料看，重阳节正是高粱成熟季节，原料丰富。从传统文化来看，重阳节是中国老人节，有美好的寄托和含义。

35．根据图文资料，完成下列要求。

材料一:苦荞是荞麦的一种，可直接蒸煮食用，具有极高的营养价值和医学价值。苦荞喜凉爽，耐瘠薄，作物生长通常需要≥10 ℃的年积温2 954～4 045 ℃，年降水790～1 105 mm，4～9月降水量占全年的70%以上。四川省凉山彝族自治州是我国乃至世界的苦荞最主要产区，其山上出产的绿色、有机苦荞大量出口欧美、日韩等地。

材料二:2013年8月湖北省某知名酒业公司选用四川凉山苦荞为原料，推出了新品。新产品上市不到一年，销售额突破两个亿。

材料三: 凉山彝族自治州地形见图和凉山地区气候要素图

为了扩大生产规模,湖北省这家酒业公司打算在四川凉山建分厂,如果你是该公司的管理者,你是赞成还是反对,请结合材料谈谈自己的观点。

【答案】赞成。接近原料产地；该地可以提供优质水源；当地的支持；较低的地租及廉价的劳动力，生产成本低；母厂的先进生产工艺及管理经验支持。

反对。该地地形崎岖，地势起伏大，对外交通不便；当地经济落后，消费市场狭小；对当地生态环境破坏大；工业基础薄弱，前期投入成本高。

【解析】本题考查开放题，言之有理即可。如果赞成，要从原料、水源、、劳动力、技术等方面分析。在凉山建厂，接近原料产地；该地可以提供优质水源；有当地的支持；经济落后，较低的地租及廉价的劳动力，生产成本低；母厂的先进生产工艺及管理经验支持。如果反对。考虑交通条件、市场、生态、工业基础等。读等高线地图，该地地形崎岖，地势起伏大，对外交通不便；当地经济落后，消费市场狭小；对当地生态环境破坏大；工业基础薄弱，前期投入成本高。