贵州珍酒高速发展的读后心得

贵州珍酒高速发展的读后心得

贵州珍酒位于中国酱酒核心产区，每年六至八月，遵义当地几乎每晚降雨，这造就了适温、高湿、植被生长茂盛、微生物活跃的“遵义汇川小气候”。陶坛吸附空中弥漫的花草芳香，让酒香甘醇飘逸；大山林立，空气流动缓慢，有利于微生物繁衍；夏季气温升高，使得美酒酱味浓郁。可以说，“高质酱香好酒”，离不开“遵义汇川小气候”：酒质醇厚，离不开有机红缨子糯高粱原料；口感甘爽，离不开赤水河上游地下水的清澈甘冽；基酒陈香，离不开陶坛与周围空气的自然吐纳。酱香好酒的酿造，关键在于人与“遵义汇川小气候”，形成了生态共同体。

如今的珍酒，在走过近半世纪产业变革和技艺革新的匠心之路后，已经成为了专注高品质酱香好酒的国民品牌。

贵州珍酒选择的赤水地下河谷酱酒产区，是集气候、地势、微生物环境、地质、水源优势为一体的天然宝地。遵义汇川属于中亚热带湿润季风区气候，年平均温度15℃，环境空气质量优良天数达310天，且夏季雨量充沛。同时，此地处于三个板块的交汇处，断裂束地质特征明显，为天上地下之气的交流提供了条件，且赤水地下河拥有独特的灰岩层地质，透水性好、蓄水性强，水质纯净而甘洌，地下水相较于地表水来说富含更多的有益矿物质，能有效促进酿酒微生物的生长及酶的形成。

坐拥传奇产区的贵州珍酒，为了实现成为世界酱香领军品牌的企业愿景，在原料选用上也下足了功夫。珍酒人坚持选用黔北红缨子有机糯高粱为原料，此种高粱坚实饱满、粒小皮厚，能经受住长时间多轮次翻造和蒸煮，糯性大（支链淀粉占比88%以上），因此出酒的品质才可

以达到最好。

众所周知，贵州是我国脱贫攻坚战的主战场，珍酒在当地建造的13万亩有机高粱种植基地不仅提高了土地的使用率，也在与农民签订报价协议的策略下保障了当地农户的生产收入。同时，珍酒也始终坚持因地制宜、绿色生态的可持续发展理念，原料种植拒绝农药杀虫，并实时监测污水、废气的排放数据。

如此富有匠心精神和责任担当的贵州珍酒，在酱香型白酒发展的快车道上，正在依靠高品质的产品输出，不断缩短其与世界酱香领军品牌的距离。未来，无疑将是贵州珍酒厚积薄发，昂首阔步的新征程。

站在酱香型白酒大热的新起点上，贵州珍酒将不忘初心，在进一步扩产增效的基础上，为消费者带来更优质的陈年佳酿。金东投资集团将加大在贵州的投资，主要用于汇川区石子铺老厂区酿酒项目、赵家沟酿酒区项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目建设，打造酱香经典传奇将成为贵州珍酒永续传承的使命！