真假白酒鉴别的五种方法
一、观察酒质
1、看酒质的澄清度：正宗的白酒一般都有较高的澄清度，在充分发酵成酒以后，会有较强的透明度，可以明亮地看到底部，且有强烈的晶莹发亮。
2、看酒质的颜色：正宗的白酒颜色一般都偏金黄色，有淡淡的清香，喝起来较柔和，而假冒的白酒颜色一般比较淡，有时甚至看不出颜色，有时酒色比较黑，这说明了此酒中含有非酒精性物质，一般是低价的谷类酒，而且喝起来会有刺鼻的气味和刺激感，不能清爽地喝
3、看酒质的香气：正宗的白酒味道比较清新，有淡淡的酒香，喝起来滋味比较清淡，有舒服的伴随感；而假冒的白酒则比较浓厚，有一股刺鼻的酸味，喝起来有刺激感，有比较强烈的酒精感。 二、嗅酒香
1、嗅酒香的闻辨度：看正宗白酒的酒香，可以从闻辨度来判断，正宗白酒的酒香一般比较清雅，有淡淡的香气，然而假冒的白酒则可能有一些刺鼻的酸味，在闻上比较刺激，有一种刺鼻的气味，这是一个很重要的判断标准。
2、嗅酒香的持久度：持久度是指嗅酒的时间特征，正宗白酒的酒香一般比较细腻持久，而假冒的白酒则嗅上去就比较简单，很快就会褪去。
