李子酒

李子1000克

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高度白酒 约20克

白糖 200克

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1. 1.挑出红李子1000克

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2. 2.用少量面粉洗净，晾干

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3. 3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开

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4. 4..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，

产生气体

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5. 5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天

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6. 6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）

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7. 7.第12天的样子

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8. 8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒

李子酒做法小贴士

小贴士：李子要晾干，手要洗干净，瓶子要洗净晾干。据原书上说，酿好后放入冰箱冷藏，可以数月任然

甜美。

李子酒

材料: 李子500g，冰糖200g，白酒900㏄ 做法: 1.李子洗净沥干，纵切六刀。

2.将李子、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶密封。 3.约三个月熟成，过滤换新瓶，半年后能饮用。

自制李子酒

又到了李子成熟的季节，每年这个时候就开始发愁，怎么吃都吃不完，到处送人，而且每天都会掉好多，掉到地上就裂，看着真心疼。昨天做了几瓶果酱，今天在网上无意中看到还可以泡李子酒，那就试试吧，反正材料都是现成的，具体做法如下。

材料:李子，白酒，白糖

做法:

1.选8成熟的李子若干个，广口玻璃瓶1个，分别洗净晾干； 2.李子上用刀划几个口子，方便李子汁流出，放入玻璃瓶中；

3.按李子和白糖7：1的比例加入白糖，因为我用的李子比较熟，已经很甜了，所以糖用得比较少，如果李子较酸的可以多放些糖。为什么选白糖而不用冰糖是考虑到李子性凉，冰糖也性凉，用性平的白糖比较不会过于寒凉。

3.倒入白酒，家里正好有一瓶别人送的日本一醉千夜烧酎，酒精含量25度，用来泡李子正合适，只不过一瓶才720ml，少了点，不够盖过李子。 4.瓶口垫一层保鲜膜，然后拧紧瓶盖，放阴凉处保存。 圣诞节的时候拿出来喝应该很不错吧，呵呵。