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专利名称：一种冷冻方便食品及其生产工艺专利类型：发明专利发明人：程珍珠,徐杰,林怡申请号：CN201510946673.0申请日：20151216公开号：CN106879934A公开日：20170623
摘要：本发明涉及一种冷冻方便食品及其制备方法，包含经过蒸煮的谷物或者其加工物以及聚葡萄糖的溶液的冰冻物。尤其是涉及一种冷冻米饭：(a)米饭颗粒间隙填埋有0.1～5％聚葡萄糖溶液形成的冰粒；或者(b)米饭颗粒表面喷涂有0.1～5％聚葡萄糖溶液的喷雾所形成的冰冻包裹物，聚葡萄糖溶液的添加重量为米饭重量的1～5％，优选比例为1-2％，能显著改善冷冻米饭复热后的中心干结、粘结变黄以及综合口感。
申请人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
地址：200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
国籍：CN
代理机构：上海智信专利代理有限公司
代理人：王洁
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