《食品工厂设计》结课论文
浓缩果汁工厂设计
——年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计
学生姓名 刘 思 鸣 学 号 7062208 006 所属学院 生命科学学院 专 业 食品营养与检测 班 级 11 班 指导教师 朱丽霞老师 日 期 2010-11
题目：年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计
摘要
本设计主要是进行年处理30000t浓缩果汁工厂设计。
在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国浓缩苹果汁的生产和贸易现状。拟定在三门峡市郊投资浓缩苹果汁生产厂．首先依据拟定的产量对生产车进行了物料、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了～个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；由于浓缩苹果汁大部分是作为出口产品，因此为了使浓缩苹果汁的质量达到世界水平对浓缩苹果汁的HACCP也进行了详细的分析与统计．最后，本设计还作了必要的技术经济分析。
整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××…………
关键字：（4号字，宋体加粗。）：×××××××××（5号字 宋体 段前后间距
0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××…………
Abstract（4号字，宋体加粗）×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0
行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××…………
Keyword （4号字，宋体加粗。）×××××××××（5号字 宋体 段前后间距
0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××………… （空下余页）
前言（2
号字，宋体加粗，居中。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字
符。）×××××××××××××××××××××…………
1.1 ××××××（作为1级标题，4号字，楷体_GB2312，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）××××××…………
1.1.1 ××××（作为2级标题，5号字，黑体，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行
缩进0字符。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××××××××…………
（空2行）
正文（2号字，宋体加粗，居中。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字
符。）×××××××××××××××××××××…………
2.1 ××××××（作为1级标题，4号字，楷体_GB2312，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）××××××…………
2.1.1 ××××（作为2级标题，5号字，黑体，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。） ×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××××××××…………
注：1．图表中的序号和标题应设置为小5号字，黑体加粗，居中；
2．正文各页的格式请以此页为标准复制。
（空2行）
总结（2号宋体加粗，居中）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××…………
3.1 ××××××（作为1级标题，4号字，楷体_GB2312，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）××××××…………
3.1.1 ××××（作为2级标题，5号字，黑体，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。） ×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××××××××…………
（空2行）
致谢（2号宋体加粗，居中）
×××××××××（5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。）×××××××××××××××××××××…………
（空2行）
参考文献
（小5号黑体）
[1] ×××××××（5号宋体，行距18磅）×××××
[2] ××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
[3] ×××××××××××××××××××××× …………
设计说明书格式具体要求：
⑴ 页面设置：
① A4纸张，纵向，上下边距 2.5cm，左右边距 2.6cm，页眉1.8cm，页脚 1.5cm，文档网格一律使用“无网格”。
② 页眉页脚： 页眉设置为：“塔里木大学生命科学学院课食品工厂设计结课论文，小五号字，宋体，右对齐。
页脚设置为：插入页码（格式：第X页，共X页），居中对齐，从“前言”页开始设为第１页。
③ 段落“行距”一律为单倍行距。 ⑵ 题目：2号字，宋体加粗，居中。
⑶ 正文：5号字 宋体 段前后间距 0行 左右缩进0字符 首行缩进2字符。 ⑷ 正文部分内标题：各层次标题一律用阿拉伯数字连续编号，如1，1.1，1.2，2，2.1，2.2等。
一级标题：4号字，楷体_GB2312，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。
二级以上标题：5号字，黑体，段前后间距0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。 ⑸ 图和表：应精选和精心设计，具有自明性，切忌与文字表述重复。图要大小适中，线条均匀，主辅线分明。图中文字、数字、符号要写清楚。表一律用三线表，应有表序和表题。图表中的序号和标题应设置为小5号字，黑体加粗，居中。
⑹ 参考文献：
① 在正文或附录后面空两行顶格排列。
②“参考文献”名称设置为黑体加粗，小5号字，段前后间距，0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。其它（参考文献内容）设置为5号宋体，段前后间距，18磅，左右缩进0字符，首行缩进2字符。
[７]
③ 正文引用参考文献处应以方括号标注出。如“…效率可提高到25%。”表示此结果援引自文献７。
④ 参考文献的编写格式为： 期刊文献的格式：［编号］作者（注：多个作者之间用逗号，下同）.文章题目名. 期刊名，年份，卷（期）：起页～止页。
图书文献的格式：［编号］作者 .书名.版次.出版地:出版单位，出版年份: 起页～止页。 会议文献的格式：［编号］作者 .文章题目名. 会议地点，会议名（论文集），年份: 起页～止页。
⑺ 其它：
① 数字：文章中的数字，除了部分结构层次序数词、词组、惯用词、缩略语、具有修辞色彩语句中作为词素的数字、模糊数字必须使用汉字外，其他均应使用阿拉伯数字。同一文中，数字的表示方式应前后一致。
② 标点符号：文章中的标点符号应正确使用，忌误用、混用标点符号，中英文标点符号应加以区分。
③ 计量单位：除特殊需要，论文中的计量单位应使用法定计量单位。 ④ 设计说明书中公式的引用，均应注明出处。
补充：附录格式要求： ① 另起一页顶格排列。
②“附录”名称设置为黑体加粗，小5号字，段前后间距，0行，左右缩进0字符，首行缩进0字符。其它（附录内容）设置为5号宋体，段前后间距，0行，左右缩进0字符，首
