如何蒸西红柿酱

如何蒸西红柿酱

西红柿是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，含有大量的维生素，能起到很好的美容养颜的作用，并且对便秘还能很好的调理，但是西红柿的吃法是多种多样的，能够很好的满足我们的饮食需求，其中西红柿酱就是最常吃的一种，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下如何蒸西红柿酱。

如何蒸西红柿酱

1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。

2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。

3、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。

4、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。

5、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。

6、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。

7、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。

西红柿酱是我们最常吃的一种，并且作为调料也是很好的选择，它虽然制作起来非常的简单，但是一定要掌握好做法才能更好的保留它的原味，上面就是对如何蒸西红柿酱的介绍，只要我们按照方法就能做的非常的营养美味。