维普资讯 http://www.cqvip.com 经过贩运致伤致残的黄鳝来贮 秋天黄鳝的贮运方法 秋灭是贮养和贩运黄鳝的最佳季节， 要掌握ｒ 养，否则将造成很高的死亡率， ２．运输方式目前，农村 带来较大损失。 比较实用且效果较好的方法主要有两种：一是带水运输 法。此法工具简单，操作方便，利用桶或缸等容器即可。 基本的贮养技术和简单的运输方法，就可赚取丰厚的地 区和季节差价，是一项“短、 、快”致富新项目。 ｔ面要盖有孔的盖子，以确保通气并防止黄鳝逃逸。５Ｏ 公斤的容器，可装２０公斤黄鳝和２０公斤水，天气闷热 时，装载量必须减少。途中定时换水，经常上下搅动。 如发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，说明水 惯已恶化，应立即换新水。若运输数量较大，且水陆相 通，可直接用船装运，黄鳝和水各占１／２，每隔一定时 １．贮养技巧先将用于贮养的缸、桶等容器洗净， 消毒。６０公斤容量的容器，在气温２０Ｃ～３０℃时，可 贮养黄鳝３０公斤，另加新鲜清水２５公斤。开始每隔半 小时换水１次，换三四次待泥沙污物基本排净后，每隔 ４小时～６小时再换１次水。昕换新水的水温、水喷应 与鳝池水基本一致。井水、泉水、污染水及温羞人的水 间，须用脚上下搅动１次。二是湿润运输法。途中运输 超过４小时可采用湿蒲包运输。蒲包应洗净浸湿，每 不能用。每隔三四小时用手伸人底部向上搅动１次，将 容器底部的鳝鱼尽量翻上来，以防体弱鳝苗长期受压室 息而死。也可以在贮养容器内放人占鳝鱼重量１０％的泥 鳅，利用它们上下窜动的特性，防止黄鳝：匠相缠绕致 死。需要注意的是，贮养黄鳝之前，必须是直接用鳝池 包可装２５公斤～３０公斤，扎好口再装入条筐内，加盖 封好，以免装运途中堆积压伤。条筐上面放些鲜水草或 』Ｅ上一块机，冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝 体，又可起到降温作用。１１月中旬可用此法运输，若保 持湿润，３天不会发生死亡。 四川省开江县４０２２信箱养殖技术协会（６３６２５０）易延明 中起捕的鲜活鳝，起捕后先将其体表所沾附的泥沙污物 等洗净，伤残者不能贮养运输。不能刮市场上去收购已 米豆腐 １．浸泡将干净的 红薯葱饼将红薯 籼稻米放入容器中，加 入清水和石灰浆（干石 灰的比例为大米的５％， 洗净蒸熟，去皮后捣成 糊状，加等量的面粉和 适量的温水、葱、花椒 巧用红薯 制作技术 ２．磨浆水比例为大米的２倍。 加水搅拌成浆），浸泡４ 小时左右，待米成浅黄 粉、食盐等拌匀，做成小 圆饼，放**底锅，用油 做小吃 色，略带苦涩味，再将浸泡的米用清水淘洗干净。 将米用石磨或粉碎机对水磨成细浆。加 烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，日感甜美。 红薯玉米糊红薯干２５０克、玉米粉１５０克。先 将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红 薯干放入锅内加水适量煮至熟烂，再将玉米粉糊徐徐 下锅，并不断搅动，煮熟出锅即可食用。 ３．煮浆把磨成的细浆倒入铁锅内，再加入１．５ 倍的水，一边加热，一边搅拌，防止糊锅溢锅，煮熟 为止，一般需要１５分钟～２０分钟。 ４．成形 将煮好的米豆腐浆一次倒入成形的容 器里，放平，置通风处冷却，＆口成米豆腐。再用小刀 子划成若干块供食用。对ｌ天内销售或食用不完的米 豆腐，不要用水浸泡，以免失去光泽。 茶陵县下东乡一条心村（４１２４２４） 黄石崇 米辣椒又名指天椒，是我地特 产，用米辣椒制成的辣椒酱香味浓 红薯鸡蛋饭大米适量，红薯２５０克，鸡蛋４只， 盐、素油各适量。先将大米、红薯一起放入锅内，加 入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入碗内 加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，然后与焖好 的红薯米饭拌匀，即可食用。 摘自 大众日报）》（秀芳） 郁、辣味刚烈，具有增食欲、助消 化的功能，是食辣者不可缺少的风 味佐餐或烹饪调料。 米瓣椒酱 吩 ２．制作将米辣椒去柄后用清 封盖口，置于室内阴凉处，让其自 然发酵即成。 江华县大圩中心农技站 １．原料新鲜米辣椒５００克， 水洗干净，在室外晾干表面水分， 剁细，再把大蒜瓣和生姜剁细，然 食盐、生姜、豆豉、生茶油各５０克、 大蒜瓣ｉ５０克，白酒、白糖各２５克， 芝麻油ｌ０克。 后与食盐、豆豉、生茶油、芝麻油、 白糖、白酒拌匀，放人容器中，密 （４２５５００）陈庆中 ２００２．１１上半月
