维普资讯 http://www.cqvip.com 夜温对草莓产量和品质的影响探讨 一齐长红 ，路河 ，田炜玮 （１．北京市昌平区农业技术推广站１０２２００；２．北京市农业技术推广站小汤山展示基地１０２２１ １ 摘要通过一个生产周期的盆栽试验，对不同夜间温度水平对草莓品质及其产量的影响进行探讨。结果显示，在一定范围内，草 莓生长性状（株高、叶面积）随着温度的增加呈增大的趋势。在一定温度范围内，草莓可溶性糖和可滴定酸随着温度的增加呈现 增加趋势，但它们的糖酸比却呈下降的趋势，Ｉ：１感变差，硬度也下降。在试验条件下，日光温室草莓夜间温度控制在４～１ ２ ｃＣ时 较为适宜。夜间温度＞１ ２ ｃｃ时草莓产量低，大果率低；夜间温度过低１～４ ｃＣ时大果率高，品质也好，但前期产量低。 关键词草莓 夜温；品质；产量 草莓对温度反应非常敏感，温度可以促进果实成熟，提高草莓果 实含糖量，改善果实品质。如果在草莓发育的关键时间温度不足就会 影响草莓品质；相反，夜间温度控制太高，草莓植株容易徒长，果实着 色快，果个小，不利于改善果实品质。合理控制夜间温度既能满足草莓 后续花芽分化、开花和进行果实发育所需积温，而且合理的温差利于 获得较好的果实品质。本文旨在通过试验探讨温度控制与草莓品质的 关系，确定草莓生育期最佳夜间温度，从而为实际生产提供依据。 试验材料与方法 试验材料 试验于２００７年８月在北京市农业技术推广站小汤山蔬菜基地结合 观光农业园建设，选择１号、５号、８号、１０号共４个日光温室进行生产试 验。为保证试验的顺利进行，５号、８号、１ ０号温室使用加温设施，温度控 制通过揭放草苫的早晚和加温量来实现。供试草莓品种为童子一号，草 莓标准：植株健壮，茎粗０．８～１．０ ｃｍ、具有４～５片功能叶ｊ １０ ｃｍ长的根 系１５～２０条，须根多且白，苗重３０ ｇ左右。供试土壤为砂质壤土，理化性 状见表１。将２０ ｃｍ表土铲出，每立方米土加腐熟有机肥３ ５ ｋｇ、硫酸钾 复合肥０．３０ ｋｇ（折合６６７ ｍ 施肥量为５０００ ｋｇ有机肥、４０ ｋｇ复合肥）， 混合好的土壤，土壤容重为１．３７ ｇ／ｃｍ。。将肥料和土均匀混合装入花盆， 花盆为塑料材质，规格为内径１９ ｃｍ，高１７ ｃｍ，每盆装土３ ｋｇ。 衰１供试土壤理化性状 ＾ 试验设计 试验设４个夜间温度处理，如表２。试验中除试验处理因子不同 外，其他的栽培措施都相同。 衰２试骏夜沮处曩设计 蓬 粪鬟 萎 睇 孽 ０ ｛ Ａ １～４ ｃｃ Ｂ ４－－８ ｃｃ Ｃ ８～１２ ｃｃ Ｄ ＞１ ２ ｃｃ 样品采集和分析方法 选择植株生长正常草莓２０００盆，分４组放入结构相同的４个日光 温室中，每座日光温室中￣５ｏｏ盆。根据日光温室冬季生产实际情况，把 草莓盆划分为３个区域，即前、中、后排，最前沿和最后方各设保护行。在 ＿日沮宣园艺ＧＲＥＥＮＨＯＵＳＥ＆ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ 每个区域中采用横竖两个“ｓ”形方法采集观测样本，每棚共取３４盆定点 观测样本。草莓生育性状调查时间统一从２００７年１１月１９日（８０％的草莓 果实进入膨大期）开始，￣Ｊ２００８年３月２０日结束，每隔７天测量一次。产 量以每天产量累积计算。品质性状是从１月１５日开始到５月３０日草莓罢园 结束，每隔４０天测量一次，共３次。样品采收标准：大小均匀、九成以上 成熟，草莓果实具有代表性（每次草莓样本由大、中、小果实随机组成，质 量＞＿５００ ｇ），随机抽取５００ ｇ进行测定，可滴定酸测定采用综合滴定法； 可溶性固形物测定采用折光仪法。产量测量取商品果用电子秤称量。 结果与分析 夜温处理对草莓生长性能的影响 通过试验结果（表３）可以看出，试验条＂ｌｅｔ，夜间温度的高低直接 影响草莓植株的高矮和叶片大小形状。随着夜温的升高表现出植株高 度增加，叶面积也随之增大。株高方面，处理Ｂ、处理Ｃ、处理Ｄ分别比处 理Ａ高出５５．９％、７２．０％、７６．３％；叶面积（叶长×叶宽ｘＫ）方面，处理Ｂ、处 理Ｃ、处理Ｄ分别比处理Ａ大２５．６％、４２．９％、５８．７％。在试验过程中，处 理Ａ植株矮／Ｊ、但叶片圆形且厚，处理Ｄ植株高大但叶片薄。分析植株矮小 原因，可能是夜间温度过低影响草莓植株体内对白天光合作用形成的同 化物的运输，另一个原因可能是低温使草莓呈弱休眠状态生长缓慢。 衰３不同夜涯处理对簟莓生长性状的影响（单位：ｃｍ） 章 殛 ０ 墨 阍 重复株高叶宽叶长株高叶宽叶长株高叶宽叶长株高叶宽叶长 Ｉ ９．１ ８．１ ８．７ １３．９ ８．２ １０．３ １６．２ ９．０ １ １．２ １６．７ ９．１ １２．５ ｌＩ ９．５ ８．１ ８．３ １４．８ ８．７ １０．２ １５．８ ９．１ １］．１ １６．４ ９．２ １２． Ⅲ ９．３ ８．３ ８．７ １４．８ ８．９ １０．３ １６．ｏ ８．９ １１．２ １６．０ ８．９ １２．２ 均值９．３ ８．２ ８．６ １４．５ ８．６ １０．３ １６．０ ９．０ １１．２ １６．４ ９．１ １２．３ 注：测量的对象都是采用草莓植株的第５片叶；数据采用各处理的观测株累计 的平均数。 夜温处理对草莓生产影响 由表４可以看出，夜温不同，草莓的物候期各有差异，趋势是：随 着夜温的升高，草莓开花日期提前。处理Ａ花期出现在１］月１７日，比处 理Ｂ晚６天，比处理Ｃ、Ｄ分别晚８天、９天，处理Ｂ、Ｃ、Ｄ之间差异不 大。在果实成熟期的调查中可以看出，夜温越低，果实成熟期越晚， 处理ＡＩ；Ｌ处理Ｄ晚２１天。从单株产量上看，处理Ｂ最高０．３６９ ｋｇ，比处 理Ａ、Ｃ、Ｄ分别高出１９．０％、１０．５％、２８．１％。草莓的经济效益最佳产 量是１、２月份产量，此时的草莓价格最高，为此１、２月份的产量为“黄 金产量“，由表４草莓各月份产量看，处理ｃｆｕ处理Ｄ的前期平均单株 维普资讯 http://www.cqvip.com
产量（１、２月份合计产量）最大为０．１４９ ｋｇ，其次是处理Ｂ，其产量是 ０．１４６ Ｋｇ，处理Ａ是０．０７２ ｋｇ，处理Ａ产量只是处理Ｃ的４８．３％。温度 高和叶片相对较小，花期推迟，成熟期延长，平均单果重大，大果率最高， 只是前期产量（１、２月份）低，优果率最低，而在草莓内在品质上处理Ａ可 过高草莓的前期产量较高，整体产量不高，温度过低前期产量低后期 产量相对较高。 表４不同夜涅处理对草莓生产影响 溶性糖低，可糖酸比高口感最佳，硬度也最大；处理Ｄ（夜温 １２ ｏｃ）草莓 株高和叶片最大，花期、成熟期最早，平均单株产量最低０．２８８ ｋｇ，其前 期平均单株产量最高０．１４９ ｋｇ（１、２月份合计产量），平均单果重最小，大 果率最低，优果率高，草莓的可溶性糖最高，其糖酸比最低，硬度也最 低，口感较差：处理Ｂ和处理Ｃ间差异相对较小，综合性状较好。 综上所述，草莓生产夜间温度最好控制在４～１ ２。Ｃ时较为适宜。 Ｂ １］月１］日 ８月１日０．３６９ ０．０５８ ０．０８８ ０．０４８ ０．０９ ０．０８５ 夜间温度＞１ ２。Ｃ时草莓产量低，大果率也低。夜间温度过低（１～４。Ｃ 时）大果率高，品质也好可前期产量低。 Ｃ ９月１］日 ６月１日０．３３４ ０．０６３ ０．０８６ ０．０４０ ０．０８５ ０．０６０ Ｄ ８月１ １日 １２月２８日０．２８８ ０．０６７ ０．０８２ ０．０３６ ０．０５８ ０．０４５ 注花期指观测对象开花数＞－７０％：成熟期指成熟果实＞－５０％。 夜温对草莓外观品质的影响 通过试验，不同夜温下，草莓果实在外在的商品性上出现不同 （表５）。由于温度低，草莓达到一定的有效积温需时间较长，即果实生长 发育时间较长，草莓果实个大，单果重相应增加。处理Ａｌ：ｂ，处理Ｄ在平均单 果重、最大单果重、大果率分别高出３１．３％、４２．２％、５０．０％。处理Ｂ和 处理Ｃ在以上方面相差不大。夜温低时，草莓的优果率相对下降，这是低 温引起草莓果实畸形所致。随着夜温升高，草莓的优果率呈增加的趋势。 讨论 ◎夜间温度并不等同于温差，在生产尤其在冬季草莓生产中，白 天的温度和光照直接影响草莓的生长发育和果实品质，但夜间温度的 高低影响草莓对同化物的运输、传导、分配。可以说，草莓的生长状况 和果实品质好坏是由昼夜温度和白天光照状况综合因素影响的。 ◎在夜间温度管理时，探讨变温即先高后低（前期８～１ ２。Ｃ，后 期４～８。Ｃ或１～４。Ｃ）的温度管理模式，这样前期相对高温有助于 同化物的运输、分配，后期低温降低呼吸强度，这样有助于同化 物的积累，改善品质。一 Ｂ ０ ０１９ ０．０５６ ： ３５ ８５ ８７ ８６ Ｃ Ｄ ０．０１９ ０．０１６ ０．０５３ ０．０４５ ３３ ２８ 目金象资材 …小ｍｄ ｃ。ｎ ■●● 膜 ●■ ■Ｉ理 ■ 全 注大果率草莓单果重≥２８ ｇ：优果率：草莓标准果实／草莓植株自 然挂果数；商品果标准是草莓果实无畸形，无病虫，单果重≥１ ２ ｇ： 不同夜温处理对草莓果实内在品质的影响 由对草莓的内在品质调查结果（表６）可知，草莓果实 的可溶性糖和可滴定酸随着温度的升高而呈上升趋势， 处理Ｄ的可溶性糖和可滴定酸分别比处理Ａ高出１ ２ ８％、 ２３．６％。草莓的糖酸比是评比草莓品质好坏的重要因素。一 般草莓的糖酸比最佳范围在１ ２～１４，由表６可知，处理Ａ的糖 酸比最高（９．１９），分别比处理Ｂ、处理Ｃ、处理Ｄ高出３．７％、 ６ ９％、９．５％。硬度方面，也是处理Ａ最大（０．３１ ｋｇ／ｃｍ ）， 分别比处理Ｂ、处理Ｃ、处理Ｄ高出１０．７％、１０．７％、４０．９％。 衰６不同夜沮处理对簟莓桌实内在品质的影响 鲤津 ＿翻 迭 毒鼻－（％ 确虫 ｌ ｌ】 ．硬度 Ａ Ｂ Ｃ １２；Ｉ ． 糖酸比 ｊ ９．１９ ８．８６ ８．６ ６．６２ ７．０９ ７．３１ ０．７２ ０．８ ０．８５ ０．３１ ０．２８ ０．２８ Ｄ ７．４７ ０．８９ ０．２２ ８．３９ 注以上数据为３次测量的平均数据。 总结 由试验结果可以得出，夜间温度高低影响草莓生产和 品质。处理Ａ（夜温１～４ ｏｃ）的草莓的生长性能受到，株 ＷＷＷ．ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ．ｃｎ ＧＲＥＥＮＨＯＵＳＥ＆ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＩＸｌＮＥ ｌａ
