查新技术报告----68f02d2e-7160-11ec-b8b1-7cb59b590d7d
关于企业标准的查新技术资料报告：
为了了解在企业标准、最新国家标准、行业标准和地方标准的正常运行下，烘焙蛋糕标准化生产技术的调查情况。 1.上网查阅有关资料
2.拜访一些了解食品相关技术人员（烘焙糕点）的人 3.到图书馆借阅有关食品烘烤类糕点的技术书籍. 三、 调查过程和结果
1.上网查阅《糕点通则》国家标准和行业标准等等有关的技术资料。从中知道了糕点烘烤类油酥点心的生产技术规范。粗略介绍。
2.走访其他食品糕点生产企业的技术人员，总结和更新糕点生产技术。
3.上网查阅了“中华人民共和国食品安全法”，统计了今年食品质量安全标准及安全有关信息，应当遵守本法的有关规定. 四、 调查结果分析
1.国家标准：gb/t20977-2021糕点通则其中介绍烘烤类糕点不详细：1>规范性引用文件不全面。
2> 理化指标不全
3>不包含有害物质限量指标 4> 微生物限度指数不包括在内
2.行业标准：sb/t10222-1994糕点通用技术作废 3.地方标准：db62/t1674-2022过期
