手抓饼用什么面粉好啊

来源：尔游网

有网友碰到这样的问题“手抓饼用什么面粉好啊”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

制作手抓饼最好使用高筋面粉。以下是使用高筋面粉制作手抓饼的具体原因及步骤：

原因：

筋度高，延展性好：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这使得面团具有更好的弹性和延展性，能够在擀薄和卷起的过程中保持形状，不易破裂，从而制作出层次分明、口感酥脆的手抓饼。易于操作：高筋面粉在和面过程中容易形成光滑的面团，有利于后续的制作步骤。

制作步骤：

和面与醒面：将高筋面粉、适量的盐、水和鸡蛋混合后和面，直至形成光滑的面团。用保鲜膜封好，醒面20分钟，使面团更加柔软易于操作。制作面卷：取一块醒好的面团擀薄，刷上油，撒上适量的盐和葱花，然后将其卷起成长条状备用。再次醒面：将卷起的面卷按扁，涂上菜籽油，用保鲜膜包起来继续醒20分钟，使面团更加松弛。擀薄与煎饼：将醒后的面卷再次擀薄，然后放在不粘平底锅里煎，煎至两面金黄即可出锅。

使用高筋面粉制作的手抓饼层次分明、口感酥脆，是制作手抓饼的理想选择。